Mari Simovart har en LLM-examen från Duke University School of Law, USA, och en doktor Iuris-examen från University of Tartu, Estland där hon är anställd som docent. Simovart undervisar masterklasser i offentlig upphandlingsrätt, en kurs som under de senaste åren upprepade gånger har nominerats till bästa klassen – Lectio cum laude – på universitetet. Som författare till många akademiska publikationer med inriktning på EU:s lagstiftning om offentlig upphandling har Simovarts akademiska bidrag särskilt stor inverkan på samspelet mellan offentlig upphandlingsrätt och nationell privaträtt i EU:s medlemsstater. Hon är tillsammans med Carri Ginter författaren till kommentarerna om direktiven 89/665 och 92/13 i M. Steinicke, P. L. Vesterdorf, ed. ”Brussels Commentary on EU Public Procurement Law”, som publiceras av Nomos Publishers i februari 2018. Hon är också ledamot av Upphandlingsrättslig Tidskrifts vetenskapliga råd.