Skip to content
  • Om oss
  • Kontakta oss
  • Nyhetsbrev
  • Annonsera
Upphandling24
  • Nyheter
    • Debatt
    • Expertsvar
    • LOU
    • Nya LOU
    • Förvaltningsrätten
    • Direktupphandling
    • Överprövning
    • Ramavtal
    • Juridisk krönika
    • Rättsfallsanalys
  • Karriär
    • Lönestatistik
    • Lediga jobb
    • Platsannonsera
    • Student
    • Utbildningar
  • Konferens
  • Utbildning
  • Nätverk
  • Kompendier
  • Om oss
    • Om oss
    • Kontakta oss
    • Nyhetsbrev
  • Annonsera
    • Annonsera
    • Platsannonsera

På jakt efter vilt

Vildsvinskött för offentliga måltider blir en alltmer aktuell fråga för många kommuner i takt med att stammen växer i Syd- och Mellansverige. En hjälpande hand från staten kan få fart på inköpen.

| 2020-02-28
Foto: Mostphotos.

Nyligen presenterade Livsmedelsverket en rad förslag till åtgärder för att underlätta försäljning av vildsvinskött och särskilt i Småland har flera kommuner agerat.

I Oskarshamn och Sävsjö har det fattats beslut och två kommuner där frågan aktualiserats är Jönköping och Vetlanda.

I Norrköping testades servering av vildsvinskött vid kommunala skolor och äldreboenden i höstas efter ett initiativ av lokale företagaren Oskar Danielsson.

-Totalt närmare närmare 500 portioner och det föll väl ut. Min bild är att kommunen gärna vill gå vidare med en större upphandling men att man fortfarande funderar och att ekonomin är kärv kan spela in, säger Oskar Danielsson.

Han driver Gläntans viltkött som riktar sig dels mot privatkonsumenter med köttlådor och dels har en försäljningsinriktning mot restauranger och offentliga kök.

-En faktor som gör viltkött intressant för offentliga beställare är kvalitetsaspekten med vetskap om att det inte finns någon antibiotika alls och att vildsvin och annat vilt levt som fria djur. Djuretiskt går det inte att hitta ett bättre kött. Även om man tar i beaktande att svenskt kött i allmänhet håller hög klass och att djurhållning sköts på ett etiskt och bra sätt, så blir det ett snäpp högre nivå med viltkött.

-Om vi tar skolmaten som exempel så är jag övertygad om att det gör skillnad om en elev enbart vid tio tillfällen under hela grundskoleperioden serveras vildsvinskött. Tröskeln blir då som vuxen betydligt mindre vid butiksdisken för att välja vilt jämfört mer kött som är mer van vid, säger Oskar Danielsson.

Han är förhoppningsfull om ett genombrott för försäljning till kommuner, men påpekar att det fortfarande är en begränsad marknad.

-Jag skulle inte vilja säga att det lossnat för upphandling av vildsvinskött men det finns nu en diskussion kring att skapa egna upphandlingar för just det köttet. Det är stor skillnad jämfört med tidigare när vildsvin på sin höjd funnits med som en slags underbeställning inom större proteinupphandlingar.

-Tittar man på den region som jag kan överblicka så har det gjorts en upphandling av vildsvinsfärs i Växjö. Kommuner som Västervik och Valdemarsvik har också kommit en bit på vägen. Diskussioner pågår i östgötakommuner som Linköping, Norrköping och Finspång, säger Oskar Danielsson.

I det material som Livsmedelsverket presenterat för regeringen föreslås en rad åtgärder för att förenkla jakt och försäljning av vildsvin.

Det handlar om statliga subventioner för köttanalyser och hantering av vilt, men också att ge stöd till offentliga inköpsorganisationer som vill öka konsumtionen av vildsvinskött.

I myndighetens rapport lyfts Oskarshamns kommun fram som ett föredöme med uppdelningen i mindre livsmedelsupphandlingar för att underlätta inköp av viltkött.

Lokala och regionala innovationsupphandlingar nämns också som en väg framåt för att skapa en fungerande marknad för vildsvinskött.

-Jag brukar hålla mig undan politiskt tyckande, men kan ändå anse att det varit för lite fokus på konsumentfrågor. Det hjälper inte så mycket att EU-stöd riktas mot jägare, logistiklösningar och entreprenörer om man inte sprider kunskap om fördelarna med viltkött. Hade man fokuserat mer på den delen, så hade andra delar löst sig automatiskt, säger Oskar Danielsson.

Läs mer: LivsmedelsverketOskarshamns KommunSävsjö KommunViltkött

Kommentatorerna ansvarar för sina egna kommentarer

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Missa inte

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

En gång i veckan får du ett mejl med de viktigaste nyheterna i upphandlingsvärlden. Du får också information om våra kommande evenemang.

Fler nyheter

Flyger högst med staten

Statligt anställda kan flyga vidare med ett nytt avtal för inrikesresor där tre flygbolag blir ramavtalsleverantörer. SAS hamnade högst poängmässigt i en upphandling med fokus på miljökriterier.

Foto: Johanna Hellén

Vägleder om cirkulär ekonomi

Göteborgs Stad har tagit fram en vägledning för cirkulära inköp. Där får kommunens verksamheter praktiska tips men triggas också att tänka till kring sina behov.

Har fokus på pris kontra kvalitet

Hur upphandlar man rätt kvalitet till rätt pris? Professor Mats Bergman vid Södertörns högskola har sammanställt aktuell forskning kring frågan.

Vill se mer innovationsupphandling

Antalet innovationsupphandlingar bör öka. Därför får Vinnova, Upphandlingsmyndigheten och PRV 84 miljoner kronor för att tydliggöra nyttan av forskning och innovation och öka kommersialiseringen av den.

Svårt att följa upp sociala krav

Dataskyddsförordningen gör det svårt att behandla personuppgifter och därmed följa upp krav på social hållbarhet i upphandling. Det anser Upphandlingsmyndigheten som vill se en översyn av reglerna.

Explosion för Svanenmärkt lek

Allt fler produkter för parker, utegym och lekplatser klarar miljömärkningen Svanen. Nu skärps kraven.

Lediga jobb

Strategisk upphandlare till Socialstyrelsen

  • Göteborgs Stad söker upphandlingsjurist med förvaltningsjuridisk inriktning
  • SKL Kommentus Inköpscentral söker Upphandlare
  • Upphandlare till SISAB
  • Region Jämtland Härjedalen söker Upphandlare för fastighetsrelaterade upphandlingar
  • Chalmers söker Upphandlare
  • Halmstad kommun söker Avtalscontroller
  • Halmstad kommun söker Upphandlare
  • Upphandlare inom IT till Helsingborgshem
  • Sida söker Inköpshandläggare
  • Driven upphandlingssamordnare till utbildningsförvaltningen
  • Strategisk Upphandlare till avdelningen för verksamhetsstöd
  • Upphandlare till Regionfastigheter i Lund
  • Folkhälsomyndigheten söker Upphandlare
  • Offentlig upphandlare / inköpsstrateg sökes till HBV
  • Telge söker Senior entreprenadinköpare

Senaste nyheterna

Flyger högst med staten Flyger högst med staten
Vägleder om cirkulär ekonomi Vägleder om cirkulär ekonomi
Har fokus på pris kontra kvalitet Har fokus på pris kontra kvalitet
Vill se mer innovationsupphandlingVill se mer innovationsupphandling
Svårt att följa upp sociala kravSvårt att följa upp sociala krav
Explosion för Svanenmärkt lek Explosion för Svanenmärkt lek
Avfallsbolag kan få böta 11 miljonerAvfallsbolag kan få böta 11 miljoner
HFD prövar inte cykelupphandlingHFD prövar inte cykelupphandling

Senaste kommentarerna

  • Avfallsbolag kan få böta 11 miljonerMonica. Jag har svårt att finna något bättre forum än detta för att diskutera hur upphandlingar bör genomföras. Den upphandlingslagstiftning...
  • Avfallsbolag kan få böta 11 miljonerUrban. Om du vet att en viss tjänsteman är korrupt eller "slarvar" i den här upphandlingen kanske du ska hantera...
  • Avfallsbolag kan få böta 11 miljonerMonica, vad menar du? Det står ju klart och tydligt, "de ansvariga tjänstemännen", samt "korrupta och/eller slarviga kommunala tjänstemän". Det...
  • Avfallsbolag kan få böta 11 miljonerUrban, vad baserar du ditt påstående på? Det är ganska magstarkt att anklaga en hel yrkeskår för att vara korrupta...
  • Avfallsbolag kan få böta 11 miljoner320 miljoner utan LOU. Typiskt Stockholmskommuner. De tror alltid att de kan göra som de vill och är så stora...

Shortcodes Ultimate

Aktuella utbildningar

  • Anbuds­utvärdering – med utvärderings­modeller och -kriterier | 15 april
  • Kvalificerad IT-upphandlare | 21-22 april
  • Praktisk avtalsrätt inom LOU och LUF | 11 maj
  • Få fart på er avtals­förvaltning | 12 oktober
  • Leda upphandlingar effektivt | 14 oktober
  • Kvalificerad entreprenad­upphandlare | 20-21 oktober
  • Säkerhetsskyddad upphandling | 9 november

Guide – upphandla moduler

Upphandling24 har tillsammans med bolag i branschen tagit fram en guide för att upphandla moduler. Läs hela den 13-sidiga pdf:en och få tips och råd från upphandlare, leverantörer och jurister. Guiden är kostnadsfri.

Annons

Tryggare avtal för båda parter

Aff har revolutionerat avtal och upphandlingar för tjänsteentreprenader. ”Nyckeln till framgång är att branschens parter tillsammans står bakom Aff”, säger advokaten Pehr Jacobson, som utvecklat konceptet sedan starten 1995.

Nyhetsbrev

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

En gång i veckan får du ett mejl med de viktigaste nyheterna i upphandlingsvärlden. Du får också information om våra kommande evenemang.

Prenumerera, nyhetsbrev
Typ av verksamhet *
Specialområde
Jag godkänner att mina uppgifter lagras (integritespolicy) *

Om Upphandling24

Upphandling24 ges ut av PMP Public Media Partner AB. Ansvarig utgivare: Helle Kierkegaard

 

Kontaktuppgifter

Postadress: Upphandling24, Mariebergsgatan 15, 112 19 Stockholm
Besöksadress: Tegnérgatan 39,  Stockholm

Länkar

Personuppgiftspolicy »
Prenumerera på nyhetsbrev »
Annonsera »