Skip to content
  • Om oss
  • Kontakta oss
  • Nyhetsbrev
  • Annonsera
Upphandling24
  • Nyheter
    • Debatt
    • LOU
    • Förvaltningsrätten
    • Direktupphandling
    • Överprövning
    • Ramavtal
  • Karriär
    • Lönestatistik
    • Lediga jobb
    • Platsannonsera
    • Student
    • Utbildningar
  • Konferens
  • Utbildning
  • Nätverk
    • Upphandlare
    • Avtalsuppföljning
    • Entreprenadupphandlare
    • IT-upphandlare
  • Om oss
    • Om oss
    • Kontakta oss
    • Nyhetsbrev
  • Annonsera
    • Platsannonsera
    • Annonsera

Kostchefer vill bryta grossisternas fula ovana

Landets kost- och måltidschefer irriteras av att livsmedelsleverantörerna alltför ofta byter ut upphandlade varor. Kost & Närings nya grossistbarometer visar att Menigo syndar mer än Gunnar Dafgård och Martin & Servera.

| 2014-03-21

Kommunernas kostansvariga är inte tillfreds med livsmedelsgrossisternas ”fula ovana” att ersätta avtalade varor med andra produkter. Varor byts ibland utan överenskommelse eller så aviseras bytet alltför sent.
 
Marianne Backrud-Hagberg, ordförande för kostchefernas organisation Kort & Näring, säger att det inte saknas förståelse för att varor kan ta slut:
 
– Men när grossisten dagen innan leverans meddelar att varor som beställdes för två veckor sedan inte finns att få tyder ju på ett systemfel, säger hon.
 
Varor utgår regelbundet ur grossisternas sortiment. Överenskommelsen är då att leverera likvärdig kvalitet till samma pris.
 
– Priset brukar vara detsamma men jag och mina kolleger landet runt har inte sällan invändningar mot ersättningsvarornas kvalitet.
 
Varubyten är inget nytt fenomen för kostcheferna. Det nya är att det nu finns kalla fakta om problemens omfattning. Kost & Näring publicerar en öppen jämförelse av Menigo, Martin & Servera samt Gunnar Dafgård – som är störst i branschen en bra bit före Svensk Cater.
 
Enkätsvaren från kostchefer med ansvar för över en miljon dagliga portioner visar att de har störst problem med Menigo. På en sexgradig skala (ju högre siffra desto större problem) får Menigo 3,30 när det gäller avtalade varor som utgår ur sortimentet, 3,22 för leverans av andra varor än beställda och 3,62 för sen avisering vid utebliven eller ersatt vara.
 
Motsvarande ”betyg” för konkurrenterna är på alla punkter lägre. Gunnar Dafgård ligger på 2,54, 2,26 och 2,58 medan Martin & Servera får 2,94, 2,54 och 2,83.
 
– Kött, chark och andra färskvaror är de varugrupper där avvikelser av olika slag är vanligast, fortsätter Marianne Backrud-Hagberg.
 
Martin & Servera får bäst totalomdöme. Trots att Gunnar Dafgård slår Menigo på strängt taget alla mätpunkter, inklusive kvalitet på utbytesvaror, ligger de båda företagens totalomdöme mycket nära varandra.
 
Detta kan kanske bero på att relativt sett färre har erfarenhet av Dafgård som är den minsta av de tre grossisterna. Martin & Servera levererar till 69 procent av dem som besvarat enkäten mot Menigos 48 procent och 25 procent för Dafgård.
 
– Syftet med barometern är att den ska sporra till förbättringar och jag noterar en tydlig vilja att bli bättre bland leverantörerna.
 
Tidigare har grossisterna inte gärna velat erkänna problemen. Fast runt denna undersökning, som ska genomföras varje år framöver, finns det en samsyn mellan köpare och säljare.
 
Ingen tvekan om att leverantörerna har en del att jobba med. Kommunerna har också en hemläxa. Samtidigt som kostcheferna anser sig väl insatta i livsmedelsavtal saknar 24 procent rutiner för regelbunden uppföljning av sina livsmedelsavtal.
 
Marianne Backrud-Hagberg bekräftar att avtalsuppföljningen uppenbarligen inte är tillräcklig:
 
– Det är något som vi kostchefer och upphandlare måste ta till oss. Bättre uppföljning är en prioriteringsfråga och här måste mer resurser till.
 

Läs mer: BytenCaterEnkätGrossisterGunnar DafgårdKost & NäringKostcheferLivsmedelMarianne Backrud-hagbergMartinMartin & ServeraMatMenigoUndersökningUpphandling

Per Eriksson

per@jpe.se

Kommentatorerna ansvarar för sina egna kommentarer

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Fler nyheter

I morgon firas Upphandlarens dag

Även om den 23 september är en lördag i år – eller kanske just därför – är det läge att fira i morgon. Då är det nämligen Upphandlarens dag.

Drar paralleller med Ryssbojkott

Hösten 2022 hamnade Göteborgs inköpschef Henrik Karlsson i hetluften sedan han kritiserat en leverantörs val att konferera på Mallorca. Ett år senare drar han paralleller med både bojkotten av företag med Rysslandskoppling och med storföretag som granskar sina kunder.

Foto: Universeum

Stiftelser kan omfattas av LOU

Offentligt styrda stiftelser kan vara skyldiga att upphandla enligt LOU. Det slår Konkurrensverket fast efter en granskning av vetenskapscentret Universeum i Göteborg.

UHM får krympt budget

Uppdaterat

Regeringen bantar Upphandlingsmyndighetens budget nästa år. 12 miljoner kronor för arbetet med cirkulär och fossilfri upphandling dras in. Det framgår av statsbudgeten för 2024. ”Ett tufft besked”, säger generaldirektör Inger Ek.

Föreslås få starkare muskler

Regeringen vill ge Konkurrensverket makten att besluta om upphandlingsskadeavgift. Dessutom bör taket för avgiften höjas från 10 till 20 miljoner kronor. Lagändringarna, som ska motverka otillåtna direktupphandlingar, föreslås träda i kraft den 1 januari 2024.

Så rundar kommunerna LOU

Många kommuner hyr in PR-konsulter, samtalstränare och lärare utan någon egentlig upphandling. Det menar techentreprenören Jens Nylander som digitaliserat 10 miljoner leverantörsfakturor.

Lediga jobb

Stockholms stad logotyp

Upphandlare Drift och Underhåll till Micasa

Karlskrona kommun

Upphandlare till Karlskrona kommun

  • Inköpare med inriktning Entreprenad, Tekniska konsulter och Drift & underhåll, Stockholm/Linköping
  • Inköpare/Avtalsansvarig inom Energi till Adda Inköpscentral
  • Upphandlare till Sundsvalls kommun
  • Avropare till Säkerhetspolisen
  • Strategisk Inköpare till Luftfartsverket, LFV
  • Inköpare med inriktning Entreprenad, Tekniska konsulter och Drift & underhåll, Stockholm/Linköping

Senaste nyheterna

I morgon firas Upphandlarens dagI morgon firas Upphandlarens dag
Drar paralleller med RyssbojkottDrar paralleller med Ryssbojkott
Stiftelser kan omfattas av LOUStiftelser kan omfattas av LOU
UHM får krympt budgetUHM får krympt budget
Föreslås få starkare musklerFöreslås få starkare muskler
Så rundar kommunerna LOUSå rundar kommunerna LOU
Tillbaka i konsultrollenTillbaka i konsultrollen
”Hemlöshet” hotar anrik klubb”Hemlöshet” hotar anrik klubb
ANNONS FRÅN HBV

HBV upphandlar försäkrings­förmedlar­tjänster

HBV utvecklar sitt erbjudande till medlemmarna genom att upphandla försäkringsförmedlartjänster. För Allmännyttans inköpsfunktion innebär detta ytterligare fyra spännande områden där HBV kan bidra med sin kunskap och expertis. Beräknad avtalsstart är 1 mars 2024.

Senaste kommentarerna

  • ”LOU driver upp byggpriserna”Att fulhandla utan LOU leder i normalfallet till korruption och sämre konkurrens. Att allmännyttan skulle göra bättre affärer utan LOU...
  • Drar paralleller med RyssbojkottProblemet med Henriks agerande hösten 2022 var att: -Av hundratals leverantörer som har Göteborg som kund och ibland flyger, så...
  • Nya krav för konkurrensenKan ni inte länka till de nya kraven på uppgiftslämning från 1 januari 2024 i artikeln? Det är inte omöjligt...
  • Nya krav för konkurrensenMycket bra initiativ av regeringen. Dock så gäller det förmodligen bara de upphandlingar som efterannonseras, vilket ger en marginell effekt....
  • ”LOU driver upp byggpriserna”Det var väl ingen som hyllade samverkansentreprenader utan nämnde att det finns goda exempel av sådana projekt, precis som det...
ANNONS FRÅN BOKABUSS

Ny tjänst gör det enklare att upphandla bussresor

Bokabuss.nu gör det enkelt för dig som jobbar inom offentlig sektor att upphandla bussresor för både mindre och större sällskap. Med vår tjänst är det enkelt att hitta en prisvärd buss i lagom storlek för bussresor till olika destinationer, säger Ludwig Lindström, Country Manager Sverige.

Aktuella utbildningar

  • Anbuds­utvärdering | 18 oktober
  • Agil upphandling | 19 oktober
  • Kvalificerad entreprenad­upphandlare | 25-26 oktober
  • Säkerhetsskyddad upphandling | 9 november
  • Praktisk avtalsrätt inom LOU och LUF | 14 november
  • Få fart på er avtals­förvaltning | 15 november
  • Förhandling som redskap inom offentlig upphandling | 16 november
  • Kvalificerad IT-upphandlare | 22-23 november
  • Leda upphandlingar effektivt | 30 november
  • Hållbar upphandling | 5 december
  • LOU på två dagar | 6-7 december
  • Entreprenadupphandling och AMA AF | 11 december
  • Ramavtal – fördjupnings­kurs | 18 januari 2024

Få vårt nyhetsbrev

Håll dig informerad om de senaste nyheterna inom offentlig upphandling! Prenumerera på Upphandling24:s kostnadsfria nyhetsbrev.

Prenumerera, nyhetsbrev
Typ av verksamhet *
Specialområde
Jag godkänner att mina uppgifter lagras (integritespolicy) *

RSS Analyser från Inköpsrådet

  • Risk för skada om upphandling görs om
  • Vem ska besluta om avgift mot KKV?
  • Menar vi allvar med dialog?
  • Sexmånadersfristen klargörs
  • Pålitliga fakta bygger förtroende
  • Flera mål i retur efter rättegångsfel
  • Enbart sanningsförsäkran räcker inte
  • Bättre hållbara affärer nu!
  • Koncernbolags anbud inte självständiga
  • Terrorhot — så påverkas upphandlingar
ANNONS FRÅN UPPHANDLING24

”Tillsammans utgör vi en enorm kunskapsbank”

Vill du hålla jämna steg med den snabba utvecklingen inom IT-branschen och känna dig mindre ensam på jobbet? I det digitala nätverket för IT-upphandlare möter du experter och kollegor från hela Sverige för diskussioner och erfarenhetsutbyte med föreläsningar om det senaste med konkreta råd och tips.

Om Upphandling24

Upphandling24 ges ut av PMP Public Media Partner AB. Ansvarig utgivare: Helle Kierkegaard

Kontaktuppgifter

Adress: Upphandling24, Tegnérgatan 39, 111 61 Stockholm

Länkar

Personuppgiftspolicy »
Prenumerera på nyhetsbrev »
Annonsera »