Nominerad till Årets måltidschef satsar på minskat matsvinn

– Att jag är en av tio nominerade är fantastiskt kul och man blir lite mallig, säger Madelene Lagerlöf och tillägger:

– Men det bygger så klart på att jag har goda medspelare i form av kostchefskollegor, kökschefer, kockar och restaurangbiträden. Kommunens arbete med upphandling och kraven från politikerna har också stor betydelse.

Nominerar gör White Guide Junior, en utlöpare till restaurangguiden White Guide.

Tidigare i veckan nominerades Örebro till utmärkelsen Årets skolmatskommun och Lennart Bondeson, kommunalråd i Örebro (KD), till Årets skolmatspolitiker. Tullängsgymnasiets skolrestaurang i Örebro har även nominerats till Årets hållbara offentliga gastronomi. Nomineringarna är ett resultat av ett långsiktigt och målmedvetet arbete, enligt Madelene Lagerlöf.

– Tullängsgymnasiets skolrestaurang fick till exempel kommunens interna miljöpris 2014 och har även tidigare varit nominerad till Årets offentliga gastronomi. Skolområde sydost blev först med att få kommunens interna kvalitetspris för några år sedan, något som jag tror hjälpte till att sätta fokus på skolmaten.

Kommunen har arbetat med modellen Smartare mat en längre tid, en modell som bland annat går ut på att öka andelen ekologiska varor och att minska matsvinnet.

– Andelen ekologiska varor av det som köps in är nu uppe i drygt femtio procent. Matsvinnet har minskat rejält och i till exempel Tullängens skolrestaurang är andelen nere i tio procent, säger Madelene Lagerlöf.

Årets måltidschef avgörs i Malmö den 13 september 2016.