Sjukhuskök: upphandlat är bäst

Både oppositionen och akademikerfacken protesterade när regionens fastighets- och servicenämnd fattade beslut nyligen om upphandling för privat drift av Akademiska sjukhusets produktionskök.

Höstens stora problem med  materielleveranser – efter byte av leverantör 1 oktober – präglade politikernas diskussioner med skarpa skiljelinjer mellan de politiska blocken.

I en SvT-intervju efterlyser Socialdemokraternas toppnamn Börje Wennberg kontinuitet och ser beslutet om sjukhusköket som förhastat och något som inte bygger på en ”rejäl analys”.

-Risken är ju att vi hamnar i en sits likt den som vi hamnat i när det gäller upphandling av medicinska produkter, kommenterar han.

Socialdemokraterna vill hellre se en produktion av patient- och restaurangmat i egen regi, alternativt fortsatt samarbete med Region Västmanland som idag levererar maten från kök i Västerås.

På samma protesttåg ansluter sig Vänsterpartiet och akademikerfacket Saco, som sedan tidigare har en ansträngd relation till arbetsgivaren med krav på skadestånd för bristande dialog kring upphandlingen av materielleveranser.

Från det politiska styret i Region Uppsala finns dock föga förståelse för invändningarna.

KD-representanten Björn-Owe Björk (bilden) ordförande i nämnden, säger till SvT om upphandlat produktion som lösning:

-Man har tittat på 39 olika sjukhus runtom i landet och entydigt visar det på att det blir nöjdare patienter och billigare mat.

En genomgång av beslutsunderlaget ger också stöd för påståendet. Region Uppsala har låtit en extern utredare analysera alternativen.

Större sjukhus med minst 250 vårdplatser jämfördes med 25 sjukhus som har produktionskök i egen regi och 12 med upphandlad drift.

Med en snittkostnad per portion på 80 kronor är ”egen regi” nästan 30 procent dyrare än att upphandla en extern lösning (62 kronor per portion).

Med andelen 77 procent nöjda patienter ligger privat drift också 4 procentenheter över egen regi.

Region Uppsalas tjänsteutlåtande landar därför med följande:

”Slutsatsen är att en upphandlad driftform, vald utifrån ställda krav i en väl genomarbetad kravspecifikation parallellt med ett gediget kvalitetssystem och en förankrad styrning, är att föredra. I kravspecifikationen kommer krav att ställas inom bland annat miljö, arbetsmiljö, affärsetik, ekonomi, leveranssäkerhet och nutrition utifrån erfarenhet och referenser.”

Omvärldsanalysen ger också en bild av marknadsläget med Compass Group som det företag med avtal med flest stora sjukhus och Coor som fått prestigeuppdraget Nya Karolinska.

Sodexo, Fazer, ISS och Nordrest lyfts fram som övriga fyra tänkbara leverantörer.

Akademiskas nya produktionskök har inriktningen att börja användas i slutet av 2022. Avtalet för patientmat har ett beräknat värde på 200 miljoner kronor för en fyraårsperiod.