Lidingö stad fortsätter att anlita ISS och Sodexo för att laga mat till kommunens förskolor, skolor och vård- och omsorgsboenden. All mat ska tillagas på Lidingö. Mellan 80-94 procent av huvudrätterna som serveras kommer att vara lagade från grunden.
Runt 30 procent av maten kommer att vara ekologisk. Ökad klimathänsyn tas genom helvegetariska dagar i förskola och skola och mer klimatsmarta menyer.
Adriana Buzea, upphandlingschef i Lidingö stad, är nöjd med resultatet av upphandlingen. Hon säger att högt ställda krav har tillgodosetts:
– Vårdnadshavare, elever, boende och anhöriga har fått komma med synpunkter på maten inför upphandlingen. Menyerna är baserade på populära rätter som också är nyttiga.
I avtalet finns också inskrivet att leverantören och staden ska samverka genom olika aktiviteter. Som exempel nämns att kockar besöker och tar in synpunkter direkt från kunderna, genom att ha öppet hus för föräldrar, elevkockstävlingar eller utbildningar för pedagoger kring kostfrågor.
Totalt har skolmaten blivit cirka 900 000 kronor billigare. Maten till äldre går däremot upp med 250 000 kronor jämfört med dagens priser.
– När det gäller maten till äldre har vi fått bättre kvalitet i form av exempelvis dessert till både lunch och middag.
Kommentatorerna ansvarar för sina egna kommentarer