Lunds kommun har under flera års tid toppat den så kallade ekomatsligan. Samtidigt som många kommuner fortfarande har en bit kvar till det nationella målet på 25 procent ekologisk producerad mat ligger Lund på 43 procent.
Nu skärps dessutom kraven på vad storköken i Lund ska ta in. Kommunfullmäktige har antagit nya, tuffa mål för kommunens inköp. Bland annat ska allt kaffe och te som köps in till Lunds kommun vara rättvist handlat.
Sju olika produktgrupper berörs av de nya målen för Lunds kommun. Senast år 2016 ska hundra procent av allt kaffe, te, bananer, fotbollar, kakao, peppar och drickchoklad för automat vara rättvist inhandlat.
– Vi kan tänka oss att lägga till fler produkter efter hand, säger Lars Bergwall, ordförande i kommunstyrelsens miljö- och hälsoutskott.
Tidigare mål för rättvis handel i Lunds kommun har nåtts eller till och med slagits med råge. Till år 2012 skulle 40 procent av mängden inköpt kaffe, te, banan och drickchoklad vara rättvist handlat.
Idag är nio av tio koppar kaffe som dricks i den skånska kommunen rättvis handlat, och nära fyrtio procent av te och bananer. Drickchoklad har hittills saknats på avtal.
– Målen är viktiga markörer för Lund som Fairtrade City och vi har arbetat aktivt med frågan i flera år, fortsätter Lars Bergwall.
Utvecklingen har varit påtaglig. År 2006 var andelen kaffe som var rättvist handlat i Lunds kommun endast 0,77 procent. Sammanlagt handlar Lunds kommun livsmedel för cirka 135 miljoner kronor per år.
Kommentatorerna ansvarar för sina egna kommentarer